Crema cruda salata di anacardi e radicchio

Ingredienti:
200 grammi di anacardi crudi, 100 grammi di radicchio rosso, 1 cucchiaio di erba cipollina essiccata....ma meglio se ne avete di

Gnocchi di Fagioli

Ingredienti:
300 grammi di fagioli borlotti cotti e scolati, 200 grammi di farina di farro integrale, (per la versione gluten free 80 grammi di farina di grano saraceno e 120 grammi di farina di riso integrale) sale. Condimento a piacere!!!

Polpettine di Kaniwa light

Ho scoperto da poco questo piccolissimo seme, e questa è la prima ricetta che preparo utilizzandolo. Quindi, per me, questo è un seme tutto da sperimentare. Anche se piccolo ha grandi  

Insalata di Fave & Farro

Ingredienti:
1 kg di fave pesate con tutto il bacello, 180 gr di cereale di farro integrale, 4 pomodori secchi, 1 avocado, sale, olio.

Formaggio crudo spalmabile piccante alle mandorle

Ingredienti:
200 grammi di mandorle, 100 grammi di pomodori secchi, succo di metà limone, sale, 1 cucchiaino di paprika piccante, mezzo cucchiaino di peperoncino, 2 cucchiaini di semi di finocchio pestati

Torta salata con farina di Enkir

Ho fatto un pò di ricerche su Internet e ho scoperto che la farina di Enkir ha ottime proprietà, un alto contenito proteico, un basso

Pan dolce vegano

Ingredienti:
300 grammi di farina di farro bianco, 200 grammi di farina di riso bianco, 200 grammi di mandorle tritate, mezzo cucchiaio di semi di cardamomo pestati, un pizzico di sale, 150 grammi di zucchero di

Pasta ripiena con farina di Castagne

Ingredienti:
100 grammi di farina integrale di farro, 50 grammi di farina di castagne, sale, 100 ml di acqua; per il ripieno: 170 grammi di verdure cotte, strizzate e salate (io ho usato bietole e catalogna); per il condimento: olio (io ho usato olio di semi di vinacciolo), aglio, salvia e rosmarino.

Pesto invernale

Io patisco tanto la stagione fredda, per questo motivo preferisco mangiare cibi cotti e molto caldi durante l'inverno. Comunque di tanto in tanto un pò di cibo crudo lo mangio volentieri.

Riso, Miso & Ceci

Ingredienti:
300 grammi di ceci cotti con la loro acqua di cottura, 1 broccolo, 3 carote, 1 bicchiere di riso Hermes, 1 cucchiaio di Miso di riso.

Taralli alla Canapa Gluten Free

Ingredienti: 
100 grammi di farina di riso integrale, 100 grammi di farina di riso bianco, 100 grammi di farina di grano saraceno, 50 grammi di farina di miglio, 40 grammi di farina di canapa, 2 cucchiaini di