Insalata crudista

Ingredienti:

150 gr di piselli freschi, 8 ciuffetti o 60 gr di valeriana, 1 cipollotto fresco, 5 fiori di zucca, 2 pomodori, sale, succo di limone.

Purea di fave con carote arrostite

Ingredienti:
1 kg di fave pesate con tutto il bacello, 2 spicchi di aglio fresco, 1 carota, olio di semi di vinacciolo, sale, pepe nero

Preparazione:

Tiramisù Vegano

Il dolce italiano per eccellenza in versione vegana...e nella mia versione!

Ingredienti per il pan di spagna:

250 gr di farina di farro, 100 gr di farina di riso bianco, 140 di zucchero di canna, 1 cucchiaino di bicarbonato, 1 cucchiaio di

Insalata con fagioli corona

Ingredienti:
500 gr di fagioli corona secchi, 1 carota, 1 gambo di sedano, metà cipolla, rosmarino, alloro, un pezzo di alga Wakame, 2 cipolotti freschi, 1 cuore di sedano, 2 cucchiai colmi di origano, sale rosa, olio di semi di vinacciolo, salsa tamari.

Sformato vegano di verdure primaverili

Ingredienti:
10 asparagi, 5 zucchine, 5 carote, 6 patate, 375 gr di tofu al naturale, 4 cucchiai colmi di fecola di patate, sale, pepe nero.

Preparazione:

Voglia di asparagi...light

Ingredienti:
500 gr di asparagi, sale, mandorle tritate qb.

Preparazione:

Cannelloni al forno con besciamella al cocco vegan & gluten free

Ingredienti:
250 gr di canneloni di farina di riso e mais gluten free, 100 gr farina di cocco, 1 L di latte di soia, 1 L di acqua, 1 cucchiaio di olio di riso, 500 gr di asparagi, sale, pepe nero, granella di pistacchi

Preparazione:

Tofu al verde

Una ricetta semplice ma gustosa per un perfetto antipasto vegano.
Ingredienti:
prezzemolo, menta, sale, aglio, olio di oliva, tofu

Preparazione:

Foglie di Salvia in pastella

Ingredienti:

100 gr di farina di ceci, un pizzico di curcuma, sale, pepe, 180 ml di acqua naturale, tante foglie di salvia fresche .

Preparazione:

Pasta ripiena light

Un piatto di pasta fatto interamente in casa dal sapore delicato e molto light!
Ingredienti per la pasta:
150 gr di farina di kamut, 150 ml di acqua, sale.
Ingredienti per il ripieno:
2 zucchine, 1 spicchio di aglio, circa metà porro, prezzemolo, 125 gr di tofu, sale e pepe nero.

Barrette energetiche senza zucchero

Ingredienti:

100 gr di anacardi crudi, una manciata di mirtilli rossi, una manciata di mirtilli neri, una manciata di bacche di goji, 20 gr di cioccolato extra fondente senza zucchero, 5 cucchiai colmi di fiocchi di avena, circa 50 ml di acqua o latte vegetale.