Insalata di Fave & Farro

Ingredienti:
1 kg di fave pesate con tutto il bacello, 180 gr di cereale di farro integrale, 4 pomodori secchi, 1 avocado, sale, olio.


Procedimento:
Eliminare il bacello delle fave e lavarle, cuocerle per 40 minuti, scolarle e lasciarle raffreddare. Mettere in ammollo il cereale di farro integrale per almeno 3 ore, io l'ho lasciato 6. Scolarlo e schiaquarlo sotto l'acqua, cuocerlo per 15 minuti. Una volta cotto scolare il farro e lasciarlo raffreddare. Unire le fave, il farro, i 4 pomodori secchi rinvenuti in un pò di acqua e l'avocado tagliato a fettine. Condire l'insalata, io ho usato sale e olio di vinacciolo. 
Pronta, leggera e gustosa per i primi caldi.
Buon appetito!

Segui la video ricetta dell'"Insalata di Fave & Farro": https://youtu.be/6DBwkGe0qCg