Gnocchi di patate al cacao amaro con salsa di peperoni

Ingredienti:
800 gr di patate vecchie, 120 gr di farina di riso, 70 gr di farina di grano saraceno, 30 gr di cacao amaro, sale
Ingredienti per la salsa di peperoni:

1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 1/4 di porro, 4 cm di zenzero, 2 spicchi di aglio fresco, sale

Prepararzione:
Sbucciare, tagliare a fette e cuocere a vapore le patate per circa 20 minuti. Nel frattempo preparare la salsa di peperoni, quindi lavare, tagliare e cuocere con un filino di acqua tutte le verdure per 30 minuti, dopodichè frullarle con il minipimer e aggiungere un pizzico di sale. Una volta cotte schiacciarle con lo schiacciapatate e farle raffeddare. Aggiungere le farine, il cacao e il sale ed impastare. Far bollire dell'acqua con del sale nella quale verranno cotti gli gnocchi. Con l'impasto di patate, farina e cacao preparare dei cilindretti di impasto e tagliarli a tocchetti, passarli nel riga gnocchi e mano mano buttarli nell'acqua bollente, appena affioreranno in superficie scolarli con la schiumarola e sistemarli in un piatto da portata. Ripetere l'operazione fino al termine dell'impasto. Condire gli gnocchi con la salsa di peperoni e servirli.
Per maggiori consigli su come preparare un buono gnocco di patate consulta questa pagina Consigli per preparare un buono gnocco di patate

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